ما هي الفيتامينات والمعادن الأساسية؟

أبسط إجابة على هذا السؤال هي أن الفيتامينات والمعادن الأساسية هي تلك التي لا يستطيع الجسم صنعها ، ولكنها مطلوبة للحفاظ على حياة صحية.لذلك ، يجب أن تأتي من الطعام والمكملات الغذائية.

يوجد أقل من 50 عنصرًا غذائيًا مهمًا لجسم الإنسان.نظرًا لأننا مكونون من الطعام والماء الذي نستهلكه ، والهواء الذي نتنفسه ، فمن المعقول أن تتشكل حالتنا الصحية من خلال هذه الإجراءات الثلاثة.

تتكون هذه العناصر الغذائية الأساسية من 21 إلى 23 معدنًا و 13 فيتامينًا و8-10 أحماض أمينية و 2 دهون أساسية.

الفيتامينات الأساسية هي مركبات عضوية ضرورية للحفاظ على الحياة.في حين أننا لا نحتاج إليها بكميات كبيرة ، يجب أن تأتي من الأطعمة أو المكملات الغذائية.يؤدي كل فيتامين وظيفة محددة ، لكنها جميعها ضرورية لكل عملية في الجسم تقريبًا.يتم تصنيف الفيتامينات على أنها إما قابلة للذوبان في الدهون أو قابلة للذوبان في الماء ، وفقًا لخصائصها.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا يتم استنفادها إلا من خلال استخدام الجسم لها.

لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة في الجسم ، ويتم فقدانها باستمرار عن طريق التعرق والتبول.على هذا النحو ، فإن الاستبدال المستمر لهذه الفيتامينات أمر مهم حتى يكون لها وجود دائم في نظامنا.

هناك أيضًا 4 فيتامينات أساسية 'مشروطة'.هذا يعني أن الجسم يمكن أن يصنعها ، لكن في بعض الأحيان نحتاج إلى أكثر مما ينتجه الجسم.

المعادن الأساسية هي المواد التي يحتاجها الجسم تمامًا للصحة.منذ أكثر من أربعين عامًا ، وجد الأطباء والعلماء أن إزالة أي من هذه المعادن الأساسية من الجسم تسبب في حدوث خلل فيزيولوجي أو بنيوي.تم عكس هذه الظروف عندما تمت إضافة مستويات كافية من العنصر مرة أخرى إلى النظام الغذائي.تثبت هذه النتائج وتعزز الحاجة الأساسية للمعادن في نظامنا الغذائي.لسوء الحظ ، فإن إزالة المعادن من التربة في أمريكا الشمالية تخلق الحاجة إلى مكملات المعادن.

هناك حاجة إلى معادن المغذيات الكبيرة بكميات أكبر وتشمل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكلور والصوديوم.تشمل معادن المغذيات الدقيقة البورون ، والكروم ، والكوبالت ، والنحاس ، واليود ، والحديد ، والمنغنيز ، والموليبدينوم ، والسيلينيوم ، والسيليكون ، والفاناديوم ، والزنك ، والزرنيخ ، والفلورين ، والنيكل ، والقصدير.

لا يتم عادةً استكمال العديد من هذه المعادن لأنها وفيرة في مصادرنا الغذائية وفي العديد من الأطعمة المصنعة التي يستهلكها الجمهور.العديد منها خطيرة وتسبب مشاكل عندما يكون هناك الكثير في الجسم.الفوسفور ، على سبيل المثال ، يستنفد الكالسيوم والمعادن الأخرى من الجسم.الكثير من الزرنيخ يمكن أن يسبب التسمم.هذا هو السبب في أن التوازن هو المفتاح في تناول المكملات الغذائية ، ولماذا لسنا من المدافعين الكبار عن تناول المكملات العشوائية دون معرفة بالضبط ما الذي تحصل عليه.

هناك 92 من المعادن والعناصر الطبيعية المعروفة.لم يكتشف العلم بعد كل استخدام لها في الجسم ، خاصة في الكميات الدقيقة التي قد تكون هناك حاجة لبعضها.تم تحديد أفضل 21 فقط ؛ومع ذلك ، قد تلعب جميع المعادن النادرة دورًا رئيسيًا ، ولكن غير معروف حتى الآن ، في صحتنا.